Pedro Ximénez Viejísimo El Coscojal

Fase visual: Vino blanco, de apariencia clara, lágrima densa. Intensidad profunda de un color caoba.

Fase olfativa: Nariz limpia, de intensidad alta, de notas que recuerdan a frutos secos, higos secos, pasas, chocolates, cafés, notas licorosas y salinas y un predominante carácter de notas oxidativas de gran complejidad.

Fase gustativa: En boca es muy dulce, de acidez media, alcohol alto, cuerpo alto.  La intensidad de sabores es alta con recuerdos de frutos secos, higos secos y pasas, chocolates y cafés y con un final largo de marcado carácter a frutos secos y chocolates.